陕西电子信息职业技术学院创建于1992年，名称先后为中国电子信息技术应用学院、陕西电子信息技术培训学院、陕西电子信息专修学院。2003年4月经陕西省人民政府批准、教育部备案，实施专科层次高等职业教育，更名为陕西电子信息职业技术学院。
学校南依秦岭终南山，北临灞河，毗邻白鹿原，占地600余亩。校园风光旖旎，环境幽雅，人文底蕴深厚。建校以来，始终全面贯彻党的教育方针，秉承“勤奋、博学、求实、创新”的校训，实施“德能并举、理实一体、面向市场、务实创新”的办学理念，落实立德树人根本任务。
学校现有在校生3600余人，教职工180余人，专任教师110余人，经过多年培养和不断引进，建成了一支高素质、专业化、创新型专兼结合的“双师型”教师队伍。学校下设信息工程学院、机电工程学院、经济贸易学院、文理学院四个二级学院，学科专业涵盖电子信息、土木建筑、装备制造、财经商贸、教育与体育5大门类，开设有大数据技术、云计算技术应用、软件技术、数字媒体技术、电气自动化技术、机电一体化技术、大数据与财务管理等17个高职专业。其中省级重点专业1个，院级重点专业8个；现有校内实验实训室38个，校外实训基地10个。
学校不断深化产教融合、校企合作，先后与机械工业勘察设计研究院、莱茵科斯特（北京）智能科技有限公司、中国人寿保险公司西安分公司等多家世界500强企业签署了校企战略合作协议，联合培养人才；在校内分别与陕西厚溥教育科技有限公司、河北华讯科技有限公司开设大数据技术、计算机网络技术、现代移动通信技术校企合作订单班，定向培养专业人才；同时积极为学生创造实习实训条件，与健鼎（无锡）电子有限公司、西安东炎实业有限公司、鹿邑商会等多家企事业单位建立了合作关系，形成了教、产、学、研、就（就业）五位一体的校企合作之路，铸就大国工匠，培养高素质技术、技能人才。
学校文化氛围浓厚，学生社团工作活跃。学校依据西安市及蓝田县悠久的历史文化，设有尧柳文化交流协会等机构；成立了大学生文学社、书画协会、摄影协会、电脑协会等多个学生社团；举办多项文艺汇演、体育运动、计算机比赛、演讲比赛等丰富多彩的校园文体活动，培养了学生综合素质。
学校坚持推行“专业学历＋职业资格证书”的人才培养模式，不断拓宽就业渠道，组织校园招聘会，为毕业生就业提供了全方位的快捷服务，创建了辐射全国的就业网，近年来，学生就业率均在95%以上，深受企业好评。
在高等职业教育高质量发展的新时代，学院将持续面向市场，抢抓机遇，突出电子信息类专业特色，不断优化专业结构，提升学科建设水平，努力创建高质量发展的高等职业院校。
